青森りんごの会　りんごの彩りレシピ

　りんご豚シャブのごまだれ

おもてなし料理のメインになる、上品な一品。ごまだれとりんごの相性よしの組み合わせです。


（1）	りんごは六～八つ割りにして芯を取り、薄切りにする。耐熱性のボウルに入れ、レモン汁、砂糖、水大さじ２を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジに５～６分かける。
（2）	豚肉は半分に切り、熱湯で色が変わるまでゆで、水気をきる。
（3）	豚肉の上にりんごをのせて半分に折り、皿に並べる。食べる前にごましゃぶのたれをかけ、３～４㎝に切ったあさつきを散らす。

牛肉のしゃぶしゃぶ用肉で作ってもいいです。ごましゃぶのたれの代わりにマスタードを加えたマヨネーズでもおいしいですよ。