青森りんごの会　りんごの彩りレシピ

　りんごとたらの重ね蒸し

ひとつの鍋にどんどん材料を重ねて弱火で煮るだけ。パンにもご飯にも合う、忙しいときにおすすめのクイックおかずです。


（1）	たらは一口大に切って塩、コショウをふる。じゃがいもは皮をむいて、８㎜厚さの輪切りにして水にさらし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。
（2）	りんごは、四つ割りにして芯を取り、薄切りにする。
（3）	鍋にじゃがいも、たら、りんご、玉ねぎの順に重ねて入れ、塩、コショウをふり、ローリエ、固形スープ、白ワインを加え、水をひたひたにそそぐ。
（4）	ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして１５～２０分煮る。味をみて、塩、コショウを加え、器に汁ごと盛り、パセリをふる。

煮込むときに、タイムやローズマリーなどのハーブを加えると、さらに香りがよくなる。